การทานผัก ผลไม้นั้น ถือว่าเป็นสิ่งที่ดีและควรค่าเป็นอย่างยิ่ง อีกทั้งยังเป็นการเติมวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารให้แก่ร่างกายของเรา แล้วจะดีขนาดไหน หากพืชผักเหล่านั้นเป็นผลผลิตที่เราปลูกเองที่บ้าน มีความออร์แกนิค สะอาด และปลอดสารเคมี อีกทั้งยังสามารถช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายจากการที่เราต้องไปซื้อจากตลาดอีกด้วย ซึ่งการปลูกผักสวนครัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ทานเองที่บ้านก็เรียกได้ว่าเป็นทางเลือกหนึ่งที่ดี โดยวันนี้นั้น เราจะมาแนะนำพืชผักสวนครัวที่สามารถปลูกได้ง่าย ๆ ใช้เวลาปลูกไม่นาน อีกทั้งยังสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู โดยพืชผักสวนครัวแต่ละชนิด รับรองเลยว่าทุก ๆ ต้องเคยทานและรู้จักกันมาแล้วอย่างแน่นอน
อันดับ 1 ต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน หรือที่ใครหลาย ๆ คนมักจะเรียกว่าทานตะวันงอก ซึ่งถือว่าเป็นพืชที่ในปัจจุบันนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถปลูกได้ง่ายและมีการเติบโตอย่างรวดเร็วเลยทีเดียว โดยต้นอ่อนทานตะวันนั้นมีคุณค่าทางอาหารจำนวนมาก สามารถทานสดได้ง่ายหรือจะนำไปประกอบอาหารอื่น ๆ ก็สามารถทำได้ ทั้งนี้ ยังมีกลิ่นที่เฉพาะตัว พร้อมประโยชน์ที่หลากหลายอย่างการช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด บำรุงเซลล์สมอง ป้องกันการเกิดโรคด้วยธาตุเหล็ก และสามารถบำรุงสายตาได้อย่างดี
อันดับ 2 ผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีน เป็นผักที่เรียกได้ว่าปลูกง่าย โตง่าย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย อย่างผัดผักบุ้งก็เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยทีเดียว โดยสามารถเติบโตได้ในดิน ลำต้นมีความเรียวยาว เป็นผักเพื่อสุขภาพที่หลาย ๆ คนต้องคุ้นเคยอย่างแน่นอน ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ๆ หลากหลายชนิด อย่าง วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 แคลเซียมและฟอสฟอรัส เป็นต้น อีกทั้งในผักบุ้งจีน 100 กรัมนั้นจะให้พลังงานน้อยมากเพียง 22 กิโลแคลอรีเท่านั้น
อันดับ 3 ถั่วงอก
ถั่วงอก พืชผักสวนครัวที่รับประกันว่าทุก ๆ คนต้องเคยปลูกกันมาแล้ว โดยเรียกได้ว่าเป็นผักที่มีอายุในการปลูกสั้นที่สุดเลยก็ว่าได้ซึ่งใช้เวลาเพียง 3 – 4 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวมาทานได้แล้วนั่นเอง พร้อมทั้งขั้นตอนการปลูกที่ง่ายมาก เพียงแค่นำไปเมล็ดถั่วไปเพราะในดินและรดน้ำให้ชุ่ม นำภาชนะทึบครอบปิดไว้ เท่านั้น ทั้งนี้ ถั่วงอกยังช่วยในการย่อยและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบขับถ่าย พร้อมทั้งยังช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย ด้วยพลังงานเพียง 39 กิโลแคลอรีต่อ ถั่วงอก 100 กรัมเท่านั้น พร้อมทั้งยังให้สารอาหารที่มากมาย อย่างแคลเซียม ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เป็นต้น
อันดับ 4 กะเพรา
กะเพรา กับเมนูประจำชาติยอดฮิตที่เวลานึกอะไรไม่ออกจะมักจะสั่งกันอยู่เสมออย่างผัดกะเพรานั่นเอง โดยกะเพรานั้นมีหลากหลายพันธุ์เลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นกะเพราขาว กะเพราเขียว หรือกะเพราแดง เป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูงของต้นประมาณ 30-60 เซนติเมตร โคนต้นค่อนข้างมีความแข็ง มีลักษณะสีของใบที่แตกต่างกัน ซึ่งใช้เวลาในการปลูกประมาณ 2 เดือน โดยสามารถช่วยในเรื่องของอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน สามารถป้องกันหวัดได้ พร้อมทั้งยังสามารถนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยได้อีกด้วย ซึ่งมีสารอาหารที่ดีอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเบต้าแคโรทีน เป็นต้น
อันดับ 5 พริก
พริก พืชผักสวนครัวที่ให้ความเผ็ดร้อน ให้ผลผลิตที่ค่อนข้างเร็ว สามารถเก็บเกี่ยวใช้ได้อย่างต่อเนื่อง โดยใช้เวลาเพียงประมาณ 10 วันก็งอกออกมาเป็นต้นแล้ว โดยพริกนั้นมีขนาดเล็ก มีต้นกำเนิดจากทวีปอเมริกา โดยในปัจจุบันนิยมปลูกในหลายประเทศ มีหลายชนิด เช่น พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า เป็นต้น อีกทั้งยังมีคุณสมบัติเป็นยาสมุนไพรที่ให้สรรพคุณที่ดีแก่ร่างกายมากมาย เช่น ช่วยในการขยายเส้นโลหิตในลำไส้และกระเพาะอาหารเพื่อให้ดูดซึมอาหารดีขึ้น ช่วยในเรื่องของเจริญอาหาร สามารถแก้อาเจียน ขับเหงื่อและขับลมได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งยังมีวิตามินซีและสาร Capsaicin ที่บรรเทาอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
อันดับ 6 โหระพา
โหระพา เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเลยทีเดียว สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม ยำ แกง นิยมนำไปดับคาวเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือการทานเป็นผักสดเคียงกับอาหาร โดยจัดเป็นพืชในกลุ่มเดียวกับกะเพรานั่นเอง สามารถนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยเพื่อความผ่อนคลายและความสดชื่นได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งยังสามารถขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมจากลำไส้และแก้วิงเวียนได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ ยังสามารถช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย มีฤทธิ์ในการช่วยลดคอเลสเตอรอลและแผ่นคราบพลัคในกระแสเลือด และสามารถนำมาเป็นยาระบายได้
อันดับ 7 เห็ดนางฟ้า
เห็ดนางฟ้า เรียกว่าปลูกง่าย เพียงซื้อก้อนเชื้อเห็ดสำเร็จรูปมาปลูก นำไปอยู่ในที่บริเวณชื้นหรือแช่น้ำทิ้งเอาไว้เท่านั้น เห็ดก็จะเริ่มงอกภายใน 7 – 12 วัน ก็สามารถเก็บมารับประทานได้จนกว่าเชื้อภายในก้อนนั้นจะหมด อีกทั้งก้อนเชื้อนั้นก็มีราคาที่ถูกที่อีกด้วย ซึ่งเห็ดนางฟ้านั้น สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะแหนม เห็ดทอดกรอบ ยำ หรือนำไปผัดก็มีรสชาติที่อร่อยเป็นอย่างมาก โดยมีวิตามินที่หลากหลาย อย่างวิตามินซี พร้อมทั้งยังช่วยในเรื่องของโรคหวัดหรือไข้หวัดได้เป็นอย่างดี รวมไปถึงป้องกันการเกิดเลือดออกตามไรฟัน และมีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านทานการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี ซึ่งมีปริมาณโปรตีนที่สูงกว่าเนื้อสัตว์ เหมาะกับผู้ที่คุมอาหารได้เป็นอย่างดี เรียกว่าประโยชน์รอบด้านเลยทีเดียว
อันดับ 8 ผักสลัด
ผักสลัดนั้นเรียกได้ว่ามีหลากหลายชนิดกันเลยทีเดียว โดยปัจจุบันก็นิยมรับประทานและนิยมนำมาปลูกทานกันเองอย่างแพร่หลายเลยนั่นเอง ซึ่งผักสลัดที่นิยมรับประทานหรือใครหลาย ๆ คนรู้จักกันนั้นมักจะมีกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค บัตเตอร์เฮด ผักกาด เป็นต้น โดยเหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการควบคุมน้ำหนัก ด้วยประโยชน์ที่มากมายอย่างการช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย ช่วยกระตุ้นให้เกิดการผ่อนคลาย อุดมไปด้วยวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันโรคหวัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ดี พร้อมทั้งยังมีแคลอรีที่ต่ำและสามารถปลูกได้ง่าย ไม่กี่วันก็สามารถเก็บเกี่ยวมารับประทานได้แล้วนั่นเอง
อันดับ 9 ต้นหอม
ต้นหอม ถือว่าเป็นผักที่ควรมีติดบ้านเอาไว้เลยก็ว่าได้ สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลากหลายเมนู พร้อมทั้งปลูกได้ง่ายเป็นอย่างมากอีกด้วย ทั้งนี้ ยังเป็นผักพื้นบ้านที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน นำมาเป็นเครื่องเคียงและโรยอาหารได้ อย่างทานคู่กับข้าวหมูแดง แกงจืด ข้าวต้ม หรือก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น ซึ่งเรียกได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายของเราไม่น้อยเลยอีกด้วย อย่างการที่มีวิตามินเอในการช่วยเรื่องสายตาและสมอง สามารถนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยเพื่อช่วยในการบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก ป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดี อีกทั้งยัง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส รวมไปถึงสารช่วยต้านอนุมูลอิสระและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ร่างกายนั้นสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นเอง
อันดับ 10 แตงกวา
แตงกวา พืชผักในตระกูลไม้เลื้อย รูปทรงรียาว นิยมนำมาทานคู่กับน้ำพริก โดยนอกจากน้ำพริกแล้วนั้น ก็นิยมนำมาผัดทานอีกด้วย ให้รสชาติที่หวานอร่อย พร้อมทั้งยังมีน้ำเป็นองค์ประกอบมาก 96 เปอร์เซ็นต์จึงสามารถช่วยในเรื่องของอาการกระหาย เพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยในเรื่องของการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกายได้เป็นอย่างดี โดยมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อย่างวิตามินซี รวมไปถึงแร่ธาตุมากมายอย่าง โพแทสเซียม โมลิบดีนัม แมงกานีส และแมกนีเซียม เป็นต้น พร้อมทั้งยังสามารถขับสารพิษ ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ทั้งนี้ยังเหมาะผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเนื่องจากสามารถเผาผลาญและลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 10 อันดับ พืชผักสวนครัวปลูกง่าย ต้องมีติดบ้าน เรียกได้ว่ามีประโยชน์ล้นหลามกันเลยทีเดียว อีกทั้งยังเป็นอีกหนึ่งวิธีที่เราจะสามารถมีผักที่ปลอดสารไว้รับประทานกันในบ้านกันอีกด้วย หากสนใจก็สามารถไปซื้อมาทดลองปลูกกันได้เลย rank-i.net